被「謝神」感動的法國人
1996年26歲的尚若白第一次來到臺灣，一個下著大雨的晚上，他在桃園一間廟的簷下躲雨，遠方傳來陣陣歌舞樂聲，尚若白好奇詢問同行的臺灣友人「他們在幹嘛？一個觀眾都沒有他們為什麼還要表演呢?」「那是歌仔戲，他們是演給神看的。」朋友解釋，來自法國的尚若白為那份執著驚奇又感動，當時的他還不知道在那一瞬間，他的人生從此不一樣了。
回到法國後，尚若白繼續原先節目製作的工作，但臺灣的一切卻跟著他回到巴黎，一邊學習中文，一邊搜尋臺灣的各種資訊，才發現「原來法國離臺灣這麼遠！」越想了解臺灣感觸越深，法國人真的太不認識臺灣了，深深被臺灣迷住的尚若白決定成為連結臺灣和法國間的橋樑。
為了讓更多人認識臺灣，尚若白上山下海在所不惜。
2000年薪傳歌仔戲團赴法演出，尚若白帶著攝影機貼身記錄廖瓊枝老師與劇團們參與「巴黎夏日藝術節」公演的生活點滴，這部《廖瓊枝戲夢巴黎》是尚若白第一部執導的紀錄片，也記錄了臺灣歌仔戲歷史上重要的一刻。
用十五部紀錄片認識臺灣
「在臺灣生活後，越發現這塊土地上族群、文化的多樣性和深度永遠沒有了解完的一天。」2009年尚若白受公視之託，拍攝《巴黎─台北單車萬歲》以臺灣巴黎交通運輸為主題，探討綠色城市的紀錄片，認識了現在的太太，幾年後成為台灣女婿。十六年來，尚若白共拍攝了十九部紀錄片，其中有十五部皆是以臺灣為主題，他的第一部半自傳的劇情長片《我的西門小故事》也在2016年登上大螢幕。
第一部劇情長片《我的西門小故事》以尚若白在臺灣的生活記憶出發。
尚若白的紀錄片類型相當多元，他也從傳統藝術中拓及對於臺灣社會議題、政治宗教、在地性的關心，在《春秋掌中》紀錄片中以陳錫煌大師一生懸命傳承布袋戲的精神為主軸，也記錄傳統藝術與廟會文化在時代夾縫中的光暈；《那魯灣》則是以三位原住民歌手桑布伊、雲力思、胡德夫的音樂和生命故事出發，見證原住民在以漢人文化為主流的社會中如何生存，以及他們為了傳承自己文化所做的努力。
拍攝《那魯灣Naluwan》時，尚若白不只記錄原住民歌手桑布伊、雲力思、胡德夫的音樂成就，更側記大時代中原住民族的生命故事。
扛起文化傳承使命的的臺灣魂
「其實我不知道什麼才能算是傳統文化，是舞蹈嗎？音樂？飲食？還是建築？文化太大太廣了，而且要過多久才能算是傳統？」拍攝了許多「傳統文化」的尚若白如此回答，卻也解釋了為何在他紀錄片中，我們可以感受到民俗藝文與當代生活間的連結，「我覺得傳統可以分為兩個面向，存在於藝術和我們每天的生活裡，雖然隨著時間外在形式多少會改變，但是最重要的是底蘊，也就是一個文化的核心價值。」
而現在，他的目標是為南管留下紀錄，即使屢遭質疑「這麼緩慢的音樂拍成紀錄片會有人欣賞嗎?」然而南管的溫婉悠長，正是尚若白感受到的臺灣文化底蘊，「為什麼臺灣人總覺得西方古典音樂特別高雅，卻不懂得聆聽自己的音樂呢？」他心急地說著，隨著南管人才流失，這位留著法國血液的「臺灣魂」義無反顧的扛起攝影機，鏡頭後的雙眼擔憂而關愛著。
尚若白非常喜歡音樂，也將他對音樂的熱情與紀錄片結合。