冬日北陸.金澤之旅
看過NHK大河劇《利家與松》的朋友，一定知道被稱為「加賀百萬石」的金澤，它的另一個名號是「小京都」。做為小京都，金澤雖然不像京都那麼華麗，卻可以深刻感受到代表傳統日本人與人之間的禮儀。
消抹一切之後的歸零
其實，日本的「傳統之心」不在京都，而是在北陸、在金澤。如果希望感受日本傳統的、歷史的那一面，還是要去金澤，慢慢體會金澤的生活感。
這種生活感最具體的表現，就是金澤的兼六園，它與岡山的後樂園和水戶的偕樂園並稱為「江戶三大名園」。日本庭園是由建築、山水、植株所組成的綜合型藝術。造園家在疊山理水之後，要讓遊園的人們有「雖為人作，宛自天開」的心理感受。
莊嚴而神祕 絕豔的冬兼六
雖說庭院園林是人對自然之美的嚮往與模仿，倘若只是單純的複製與移植，並不能為我們帶來喜悅與感動。庭園真正的價值，在於它將造物的驚奇與神祕，以象徵性的語法表現。而兼六園的設計，本質上是對理想世界的真誠召喚，富含著對生活與身體的信任。因為占地廣大，兼六園以動觀為主、靜觀為輔。
我在不同的季節拜訪過兼六園，爛漫春櫻、蒼鬱夏樹、緋豔秋霜，卻難忘細雪妝豔的冬兼六。
大雪過後，所有的色彩、裝飾都隱埋在純白之下，天地間只剩下深刻持久的明潔之美。這才明白兼六園真正的美，是消抹一切之後的歸零，莊嚴而神秘，彷彿進入神聖的永恆。
溫泉旅館展現日極致生活美學
花紫旅館所在的位置非常好，每個房間都可以觀賞到鶴仙溪美景，頂樓的露天風呂更可眺望完整的溪谷。館内融合了日式古典與現代的設計元素，以時尚語彙呈現出加賀百萬石的華麗精美。北陸偏愛用金箔做為生活中的點綴，而花紫則將此發揮得淋漓盡致。從旅館的建築本身開始，包括食物、室內設計、器皿，甚至用金箔裝飾電梯門，都能不落俗套。
而花紫的餐廳除了料理十分精采，旅館設計師靈活、大膽的運用和紙，更將其堅韌的特性展露至極限。餐廳的隔間和牆壁都是由和紙變化出的立體雕塑，配合柔和適中的燈光，以極簡的元素展現出華麗的氛圍，令人不得不驚歎日本人的美學底藴。
加賀山中溫泉 九谷燒華麗盛宴
一如臺灣的溫泉，泉源地往往是最早利用的起點，通常會開闢成公共湯池，湯質最純。山中溫泉也是如此，稱為「總湯」。選擇在山中溫泉落腳的另一個原因，是它的漆器和九谷燒。
山中以漆器聞名，稱為「山中塗」。以前不覺得使用漆器吃東西有什麼特別，但比較後發現真的有差異。用漆器盛裝的食物，滋味特別鮮甜，而且可以保持住食物的香氣，即便冷了，也不會出現不新鮮的味道，這是我覺得最神奇的地方。
使用九谷燒搭配加賀野菜最有感觸。加賀野菜非常新鮮，然而，再怎麼好吃的蔬菜，如果搭配單一色調的盤子，招待客人時總會顯得有些寒酸。於是日本人就使用色澤華美的九谷燒搭配野菜，品嘗鮮甜野菜時，也同時進行了一場華麗的視覺饗宴。
【達人小叮嚀】
延伸閱讀/ /天下文化出版《絕美日本》
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兼六園・金澤城的彩燈照射// 金澤的一月下旬至二月中旬是最冷、積雪也最多的時期。在每年的這個時期，兼六園與金澤城夜間會有特別的彩燈照射，對外免費開放參觀。