七月七日為乞巧會
古都臺南市一直是臺灣重要的文化城市， 從明末清初以來就是大陸移民至臺灣最早發展的地區，至今仍保存著許多傳統的節令民俗， 尤以農曆七月七日「七娘媽生，做十六歲」最為著名，從清代方志考七夕民俗，各地皆有記載，例如：康熙三十五年《臺灣府志》:「七月七日，是夕人家女兒羅瓜果、線針於中庭，為乞巧會。」
康熙五十六年《諸羅縣志》:「七夕，女兒羅瓜果、線針於中庭為乞巧會，看牛郎織女星。或云: 魁星於是日生；士子多於夜為魁星會，置酒歡飲。」
康熙五十九年《臺灣縣志》描述七夕習俗： 「家家備牲體、果品、花粉之屬，向簷前燒紙， 祝七娘壽誕，解兒女所繫五彩線同焚。」
學子身穿狀元裝在家長陪伴下躦「七娘媽亭」，象徵「轉大人」。
七夕拜七娘媽的習俗
黃叔璥赤崁筆談：「家供織女，稱為七星娘。紙糊綵亭，晚備花粉、香果、酒醴、三牲、鴨蛋七枚、飯七碗，命道士祭獻畢，則將端午男女所結絲縷剪斷，同花粉擲於屋上。」
可見七夕拜七娘媽的習俗，從康熙時即開始流傳。至乾隆以後發展全臺各地，如道光十二年《彰化縣志》:「七月初七日，人家兒女，備針線花粉瓜果之屬，祭於中庭，曰乞巧，以祀牛女雙星。製五色紙為亭曰七娘亭，以翦斷兒手足綵線及花粉擲屋上，食龍眼以取明目之意。」
光緒十九年《新竹縣志》:「七日夜，陳瓜果、花粉，拜祝七娘神，曰「乞巧」；士子則虔祭魁星，徹夜會飲。又相傳：是夕為牛女會合之期。」
大型七娘媽亭。
臺俗做十六歲與傳統民俗「捾絭」有關
從各地方皆有記載七夕活動的文獻，得知往昔七夕節拜七娘媽是全臺各地的習俗。至於臺人拜七娘媽與臺俗「做十六歲」成年禮有何關聯? 連橫《臺灣通史》記載：「富厚之家，子女達十六歲者，糊一紙亭，祀織女，刑牲設醴， 以祝成人，親友賀之。」
可見從清代至今做十六歲成年禮已綿延數百年之久，究竟成年禮如何發展？源於何處？臺俗做十六歲與傳統民俗「捾絭」有關，據《臺灣省通志稿》記述:「臺民崇信神佛，以為子女成長有賴於註生娘娘、七娘媽、媽祖、觀音、床母之護佑，故奉之為呵護神。周晬，依各神明誕辰，由父母抱之赴廟求神佑。以一紅絲繩穿以錢幣或銀鎖，當神前懸兒頸上，以示受神之庇護者，是謂「捾絭」。自後，每年循例敬神，並以新頸繩換舊頸繩，稱曰「換絭」。迨年十六，認其已達成人之年，仍依各呵護神誕辰， 由父母攜兒赴廟謝神，去頸絭， 稱曰「脫絭」。」
臺灣舊俗視十六歲以上者為成年之人
「捾絭」即是以彩絲穿銅錢或以方寸赤帛，即紅布掛於體弱兒童，藉以消災解厄，以避病瘟。臺南崇祀七娘媽的開隆宮廟前小巷即稱「紅布袋巷」專門販售「七娘媽絭」，供人將紅絭過爐後掛於度晬之嬰兒頸上， 以祈求庇佑。至於以十六歲為成年之標準，源於唐山社會的傳統，例如《明史．食貨志二〉云: 「(太祖) 即位之初，定賦役法，一以黃冊為準； 冊有丁有田，丁有役、田有租。⋯⋯民始生， 籍其民曰不成丁，年十六曰成丁，成丁而役， 六十而免。」
《清史稿．食貨志》云:「凡民，男曰丁，女曰口。男年十六為成丁，未成丁亦曰口。丁、口繫於戶⋯。」
以最近臺地之閩省福州，清乾隆十九年《福州府志》:「近世於冠禮鮮能行者，郡中惟一二禮法之家偶一舉行。民間則男女年十六延巫設醮，告成人於神，謂之「做出幼」。」
臺灣舊俗亦有農曆春節以壓歲錢饋以十六歲以下之子姪輩之俗，視十六歲以上者為成年之人。
參加開隆宮成年禮的青少年朋友，鑽過狀元亭、七娘媽亭，完成「轉大人」儀式。
十六歲成年禮 臺灣重要的民俗活動
據傳臺南做十六歲源於西區五條港地區，以佛頭港、南河港、南勢街為最盛，一般視為勞動力的成長，從十六歲起即可領大人工資，據2004 年陳垂成主編「泉州習俗做十六歲」，書中記載:「傳說中七娘媽是主管婦女幼童的，有送子、催生、養生、乳母、痘疹、眼光、蒙引等七位娘媽，會庇佑各家各戶的小孩子順利出生及茁壯成長。故孩子出生後的第一個七夕， 有拜七娘媽為乾媽(俗稱“契母”)，稱之『新契』; 至16 歲那年的七夕，即解除契約，稱『洗契』，表示脫離了這種『契母子』的關係。」
可見做十六歲成年禮，與「捾絭」和「拜契」有密切的關係，臺南至今仍有拜契的習俗， 尤以安平舊聚緊落為盛，拜契的對象一如「捾絭」，崇祀對象甚多，包括織女( 七娘媽)、臨水夫人、註生娘娘、花公、花婆、三十六婆姐、床母、媽祖、觀音等，這也是臺南現今七夕做十六歲的主要廟宇，開隆宮、臨水夫人廟、安平開臺天后宮所主祀之神明。拜契對象亦包括有男性神明，如郭聖王、大聖爺、文衡聖帝、玄天上帝或瘟王信仰系統等，由於臺灣地處亞熱帶，瘟疫橫行，為養護嬰兒成長，早年「捾絭」和「拜契」的習俗頗為盛行，因此十六歲的成年禮也成為臺灣重要的民俗活動。
一般來說，孩子從週歲後，因為「拜契」， 每逢農曆七月七日在自家門口拜七娘媽，並製作「七娘媽轎」於燒金紙時，同時昇化，以感謝七娘媽庇佑。至十六歲生日時，即設香案舉行成年禮，焚化「七娘媽亭」並設宴招待親朋好友。
在臺南製作「七娘媽亭」最著名的是位於臺南市民權路「左藤紙藝薪傳」。
洪銘宏先生與他製作的七娘媽亭。
洪銘宏先生與他製作的七娘媽亭。
追求七夕情人節 七娘媽亭做得有啥用
「七娘媽轎」為七頂紙糊的小轎子。將七頂轎子紮成橋狀，造型精巧可愛，又稱「七娘媽橋」用來提供七娘媽乘坐，表達感謝照顧孩子之意。
「七娘媽亭」為一紙糊三層支架的造型，仿古代「乞巧樓」，下寬上窄，糊有各種吉祥圖騰，「亭」中除七座交椅外，還有尺、剪刀等女紅工具，上貼七娘媽、八仙及鬥神印紙，鑲以紅、白花，前供有百子圖騰，顯現祈福納祥、庇佑眾子之意，家無兒童者也照樣做「七娘媽」生，這是祈日後有子孫延續。後來「七娘媽亭」也轉化成「百子亭」、「蓬萊宮」及「七娘媽宮」的造型，象徵祈子的紅、白花則變成色彩豔麗繽紛的垂花，因此在臺灣「七娘媽亭」頗顯華貴。
在臺南製作「七娘媽亭」最著名的是位於臺南市民權路「左藤紙藝薪傳」百年老店第五代傳承人洪銘宏先生，舉凡臺南市做十六歲成年禮的大廟如開隆宮、關帝廳等的大型精巧七娘媽轎都是出自洪銘宏先生的手藝，長年來他的紙製作品除七娘媽亭外，如：細品尪神像，手藝精巧神韻攝人，作品精緻細膩令人佩服，不過筆者拜訪他時，他嘆了口氣說：「現在政府和年輕人都追求七夕情人節，我這七娘媽亭做得再有意義啥用呢？」誠然，此乃我輩投身國家文化工作者的醒鐘呀！